Ну разве возможно эту разницу словами...
Ну как бы, с компакт-кассеты (VHS не пробовал) мягче/уютней что ли. Чуть меньше детальность. Чуть больше слитность (с диска есть некоторая разрозненность инструментов, они не составляют единое целое). Но многое от аппаратуры зависит. На музцентрах, даже топовых, скорее всего экономят на ЦАПе сидюка и он слишком резковат. Возможно что на дорогом сидюке и посредственном магнитофоне все было бы и наоборот