Betacam (Betacam SP) - аналоговый формат.
Для звука наверное не стоит брать, т.к. расход ленты большой.
Для изображения аналогового, да, интересно, но смысла вроде нет в наше время.
Интересен формат тем, что записывает на ленту яркостной сигнал и цветоразностные - Y/R-Y/B-Y, т.е. компонентый в привычном названии.

Betamax для звука интересно попробовать, только там своих заморочек хатает и с выбором, и с ценами.
PAL аппараты Betamax односкоростные.
NTSC трёхскоростные, причём, самая высокая скорость ßI в большинстве моделей только воспроизводится, для записи она доступна только в самых дорогостоящих и(или) требующих этой скорости моделях.
Стандартной для большинства Бет является скорость ßII, плюс пониженная скорость ßIII.
С форматами с наскоку не разберёшься.
Betamax - само название формата,
Beta Hi-Fi - приставка к названию формата - наличие Hi-Fi звука,
Super Beta (или Hi-Band Beta) - вроде S-VHS, - с расширенной полосой записи изображения до 5.6MHz.
Super Beta (или Hi-Band Beta) PRO - ещё с более расширенной полосой записи изображения до 6.0MHz, запись на скорости ßI и на ленте PRO-X (Metal).
Extended Definition Beta - полоса записи изображения до 6.1MHz на ленте PRO-X, ED-Metal - в этом формате достигли 500твл в яркостном сигнале, что перекрывает даже Betacam.
Причём, - в любом из форматов были аппараты как с Hi-Fi звуком, так и без, т.е., наличие надписи Beta Hi-Fi обязательно при выборе аппарата для записи звука.
На многих Betamax присутствует переключатель Video/PCM - при наличии указанного в мануале внешнего звукового процессора, можно записывать на видеокассету вместо видео цифровой поток с качеством CD.
Вот так вкратце. Если копать глубже, в Betamax своих нюансов хватает.
По поводу записи звука. пишется он теми же головками что и видео, и для качественной записи рекомендуется стандартная скорость ßII.
Т.е., отличия от VHS Hi-Fi как для пользователя есть. Да и с лентами не так всё просто.