(25-09-2021 11:02)leva000 писал(а):  100 гр сахара на литр. Начинается сильное брожение. Длится 3-6 дней, пока сусло не сожрет сахар. Снова добавляю по 100 гр на литр. Процесс повторяется. И так пока процесс при добавлении сахара, не продолжается.

Объясняю на "пальцах", дрожжи не сожрут столько сахара, для диких дрожжей
предельная концентрация "сладкого" 25% в жидкости.
Как только они( дрожжи) скушают эти 25% они "засыпают" и лишний сахар их не оживит.
Ваша методика к изготовлению вина не имеет никакого отношения. И ТОЧКА.