>культовый мастер Хироу Итоу, ножами которого я пользуюсь, после долгих лет использования вайт и блу стил, заказал по своей спецификации Хитачи металз порошковую сталь R2

это типа от фонаря?

Mr.Itou заказать R2 у Хитачи не мог, поскольку R2 = SG-2 производит Kobe Steel, а не Hitachi,

FYI, сталь разработана Takefu лет 30 назад, по сохранению остроты чуть хуже S30V и S35VN, по коррозийной устойчивости примерно VG10, далеко не М390