(24-05-2021 19:45)artshop писал(а):  Вы действительно думаете, что пластилиновая нержавейка - это выбор профи?

Конечно! Именно такими ножами - с простыми пластиковыми рукоятками и лезвием из нержавейки работает 99% поваров во всем мире. Или даже больше. Им достаточно пары взмахов мусата для достижения необходимой остроты. Понтовыми ножами из дорогих сталей пользуется исчезающий процент профессионалов. Разумеется, есть и исключение - Япония, но там своя специфика.