Если ,собственно,подумать о причинах дефицита...
Основная-наверное в том,что вся экономика СССР работала на военку-"ведь кругом -враги"
второе-при производстве потребительских товаров-из простой формулы спрос/предложение=цена...цена -то и была исключена,т.е при высовом спросе и мизерном предложении-цена не могла,не имела права расти.Из идеологических соображений.Миф о том,что в СССР -все дешево или бесплатно-надо было подкреплять.
И не потому в Москве было все,что партия так уж любила москвичей,и не потому,что министерские-ведомские жили в Москве-у них были свои,отдельные магназины и спецраспределители.
Москва-была большой "потемкинской деревней" для иностранцев-ведь они бывали только там.Ну и в Питере
А вот Куйбышев с его военными заводами-был закрытым городом....поэтому там не было даже сметаны...