З того, що знаю.
Самий ліпший (по акустиці) зал в Україні в Ужгороді (як це не дивно) - Філармонія.
Далі йде Львів - зал органної музики в костьолі Святої Магдаліни (бувша вул.Красноармійська...тепер не знаю).
Далі Київ - Дім органної та камерної музики.
Є ще непогані зали в Чернівцях, Рівному, Дніпропетровську.
З 18-го в Ужгороді, в залі Філармонії починається міжнародний фестиваль органної музики (звісно, із зарубіжними виконавцями). 27.09.11 буде виступати сильний органіст із Словаччини.

http://philarmonia.uz.ua/news.php?id=16
http://tourinform.org.ua/uk/the-news/eve...noi-muzyky

Не все так погано, як ви вище описували ИМХО...