Разница возможна в цветопередаче. Так с Hdmi преобразует в аналогвый сигнал сам ТВ, а с компонентом - задействуется видеоцап ДВД.
Разница будет скорее определяться этими факторами чем характером самого соединения и качеством прводов. На 29" детали лучше не будут видны по HDMI, не та диоганаль.