Пытаюсь вспомнить, кто из моих знакомых в 70-х и 80-х настраивал вылет и у кого весы были или шаблоны.
Многие пользовались шеллами с фиксированными отверстиями, от других вертушек. Поставил головку, придавил - играет.

Есть ещё один нюанс, который не упоминался. В инструкции к режущей головке Вестерн Електрик пишут, что при установленном угле модуляции 23 градуса результующий угол за счёт спрингбека - упругости материала, равен примерно 7-8 градусам в канавке.