Потому что двойной дизеринг = аза-за!
Если выключить при финальном сохранении файла, то на слух изменения не будет.
А уж если задротить, то это меньшее из зол, нежели наловить херни при оцифровке.
(Все красивые цифры и графики даташитов на преды+АЦП не при -1 dBFS получены)