Со всем согласен, грибы вкусная тема и сами и в виде приправ и соусов. Почти все из перечисленных узнал за исключением этих:

(06-06-2022 11:01)ЛЮБИТЕЛЬ.. писал(а):  Зеленушки и их разновидность (серого цвета"синюшки") - самые вкусные грибы, они маленькие, упругие. Из блюд - "солянка" - тушёная капуста с зеленушками и маринованные зеленушки...

Польский гриб и его разновидности - имеют место только небольшие, упругие, лучше всего - мариновать. Большие они как сопли и только на засушку.

Зонтик или "Курица" - похож на поганку, шляпка в кляре, довольно таки не плохо.

Без фото понять трудно, но похоже у нас таких или нет или по другому называются.
Возможно какие то из этих грибов у нас называют: бычки (кубышки) , ельничные, свинари - эти три в основном на засолку, баранья голова.