Вот как раз на картинке, да и чемпион это говорил, что приготовление кофе - это своеобразный эксперимент и ты добиваешься того вкуса, который тебе нравится. Очень влияет на вкусовые ощущения сама чашка, мне, например не нравится пить кофе из чашек с толстыми стенками.
По поводу объёма турки: я наливаю себе верх, потом жене серединку, а после этого себе остальное и таким образом каждый из нас получает то, что он больше любит.