Handcrafted - изготовленный вручную законченный продукт. Авторская бижутерия, сумочки, статуэтки и тому подобное. Домашнее пиво туда же.
Hand-made - самодельный, сделанный вручную. Как целый продукт, так и часть чего/то большего.
Manually assembled - собранный вручную. Не обязательно из хэндмейд частей.
Потому упомянутые тут кабеля являются Manually assembled in Ukraine, contains hand-made parts. Ручная сборка в Украине с использованием сделанных вручную элементов.