Win Server 2016. В ней и так мало лишнего, но я дополнительно прибил ряд "ненужных" служб. И после старта ОСи прибиваю все процессы от Интел. Изначально драйверов графики Интел вообще не стояло, но поскольку иногда люблю смотреть кино, то пришлось поставить.
Меряю при помощи Latency Checker. На операционках от 8-ой и выше, эта прога, обычно, показывает ровный ряд палок в 500-1000мкс. Даже сами создатели писали, что на этих осях она работает некорректно, наверное не сумев объяснить данный феномен На самом деле, прога годная и показывает правильно, нужно только немного поработать над ОСью.