То же сталкивался с возрастанием емкости. Один раз. Восстанавливал радиоприемник Рига 103, 1969 года. Ёмкость в фильтре питания. 2000 мкф по схеме и установлен, причем на нем написан год изготовления 1969. Замер показал 3000 мкф с копейками... Больше такого никогда не встречал. Всегда либо в допуске или меньше.
Думаю что 20% для конденсаторов норма. Для электролитов точно. Какие у Вас?