Бинауральные записи это очередной изврат наряду с эквалайзерами и процессорами пространственного звука (я не говорю здесь о студийной аппаратуре = там это все нужно для ФОРМИРОВАНИЯ продукта, мы же этот продукт потребляем).
Вся разница в том что сидя перед акустикой человк слышит ее так как будто сидит в зале перед сценой. А в наушниках - как будто сам находится на сцене и прямо "в гуще событий". На восприятии именно МУЗЫКИ как таковой эта разница никак не отражается, только если слушают не музыку а аппаратуру и выслушивают локализацию каждого инструмента...
Тут даже нельзя сказать что лучше и правильнее.
Вопреки расхожему мнению что лучшее прослушивание - это живьем в зале, я вот так не считаю. Концерты это шоу и "культурное мероприятие". Настоящее вдумчивое прослушивание - только наедине с собой и когда ничего не отвлекает. Наушники для этого как нельзя лучше и подходят.