Студийная запись всегда более рафинирована потому, что каждый инструмент пишется отдельно а затем все сводится, микшируетсся, обрабатывается. При живом концертном исполнении совершенно другой принцип записи, иначе размещены микрофоны, большее пространство зала, сцена.
Тем не менее бывают плохие живые зальные записи и хорошие студийные.

Однако как правило хорошие записи с живого концерта (не студийный микс) всегда более реалистично, цельно и пространственно звучат - звук естественный и многослойный. Вся атмосфера концерта и мастерство музыкантов здесь и сейчас. Это эмоционально и нельзя сделать "дубль". В этом ценность и уникальность живого исполнения.

Студийная запись всегда более синтетична из-за самого принципа создания. Особенно это заметно при большом количестве сводимых дорожек (инструментов/исполнителей) Многое зависит от того как именно установлены микрофоны, какие микрофоны, какие кардиоиды у микрофонов и т.д.