Не спортивно
Хотя если смотреть драйвера и конфиги наверное можно и сделать аналогично...
Я такое когда-то уже проходил на работе (специфическая телекомовская PCI карта на Xilinx).
Но со мной вместе работал очень серьезный программист, прекрасно знающий Линукс изнутри.
И у нас ушло порядка 10 месяцев до готового коммерческого устройства.
Так что я несколько пессиместически отношусь к аналогичному хобби-проекту.

P.S.
Не знаю, как сделано в HiFiBerry DAC+Pro, но PCM5122 может работать и в hardware mode.
Если это так, то "жульничать" было-бы проще