Украинский борщ без помидоров(томатной пасты етс) называется свекольник. Приходилось есть нечто подобное в одном из московских ресторанов, простите, к борщу это отношения не имеет. В порядке очереди в борщ идут свекла, затем капуста, а уж потом картошка. И если уж с фасолью готовой, то за 20 минут варки она может развариться в гущу.
Делюсь рецептом своего постного борща:
В 5л кастрюлю наливаем 3,5л воды
Добавляем в кипящую воду 2-3 лавровых листа ровно на 5мин (если дольше - лавровый лист имеет и много вредных веществ, лучше не переваривать), а также 15-20 горошин черного перца (я кидаю в чайном закрывающемся ситечке на 20мин). Вместе с перцем отправляю одну мелконарезанную луковицу ср.размера и одну большую морковь, порезанную произвольным способом.
Наливаем на сковороду 3-4 ст.ложки раф.масла и обжариваем 1 свеклу среднего размера, разрезанную соломкой и не крупно, до готовности, затем полбанки перетертых томатов (покупаю в железе массой 350-400гр, оч.удобно), тушим минут 7-10 и в конце добавляем 2-3 мелкоизмельченных зубчика чеснока. Отправляем в кастрюлю.
Капусту режем, отправляем в кастрюлю, грамм 300-400.
Через минут 10..... 3-4 картошки режем и туда же. Можно по желанию добавить 1 мелконарезанный болг.перец.
За 5 минут до готовности кладём 200гр готовой фасоли, хорошо высаливаем, перчим по вкусу. За 2 мин - петрушка и чеснок по вкусу.
Наслаждаемся