Методы?
Так традиционные.
Первая - с помощью L/C метра, вторая - резистор и осциллограф.

Но! Даже точное волновое сопротивление кабеля, не гарантирует точную передачу сигнала. Там хватает и других кабельных "прелестей"...

В аудио используется три волновых сопротивления. 75, 90 и 110 Ом. И гораздо более сложная задача, рассчитать и собрать кабель с необходимым волновым сопротивлением при соблюдении прочих "прелестей" кабеля.