Ставлю "голую", дрова, ставлю сам, обычно из пакета. Потом программы. единственное что мне понадобилось доставить калькулятор.
А отключить службы, это установка с ними дольше же всё равно, и места занимает и да сидеть отключать.
А так готовый образ на полтора Гига. и 10-15 минут установки.