1. Ставим диодный мост и вычитаем из теоретических 5*1,4=7 В падение на кремниевых диодах 2*0,6 В=1,2 В и получаем 5,8 В с как угодно большой емкостью конденсатора фильтра. И есть еще одна бяка - коэффициент 1,41 годен для неискаженной синусоиды, а в нашей сети из-за массового применения импульсных источников питания верхушки срезаны и реальный коэффициент меньше. Я использую 1,35, а у некоторых он и 1,25 бывает - где низкие напряжения и большие токи.
2. К +15 В подключаем 7805/КРЕН8/КР142ЕН5 и есть +5 В и никаких помех.
3. В магнитофоне общий 0, т. к. есть и плюс и минус питания по 15 В.