Шобы сублимировать телку, ее надоть сначала заморозить до - 120 град., а потом поместить в вакуумную камеру. Тогда телка станет сублимацией. Что характерно, сублимированные телки значительно превосходят сушеных телок по пищевой ценности, т.к. не разрушаются клеточные мембраны.