(03-03-2016 21:45)Yuri S писал(а):  Хм, надо попробовать.

Добавим теории, Экстракция полнее проходит в чистых растворителях, поэтому "вытянуть" максимально нужные нам вещества из кофейных зерён правильней водой, т.е. варим несколько более крепкий на медленном огне. Паралельно кипятим молоко или нагреваем сливки. Как начнёт на кофейной массе подниматься пенка, вливаем молочную составляющую секунд 10-15 и гасим.
Настоится добавляем соль-перец-сахар по вкусу и готово.