Виноград похож на Лидию, объем сусла получился литров 20-25.
Сахар высокий.
Дней пять дозревал в теплом помещении, потом ночь после закваски набирало обороты, активно бродит три дня, сейчас, прямо кипит в чане, помешиваю каждые несколько часов.
Думаю, что такими темпами отыграет быстро.