(21-10-2015 12:19)ДРЕГ1 писал(а):  Вопрос - какие есть варианты запустить Яблочное вино или Сидр на мезге или закваске из "бурлящего" Виноградного чана?

легко. добавляешь винноградного винного камня и бродишь в сухарь.

потом сразу по осветлении разливаешь по шампаньёльным бутылкам с добавлением "активаторов" и сахару из расчета 60...90 грамм на литр для брюта или 150...200 грамм для полусладкого-дофигасладкого.

в качестве активаторов используется все тот же камень, изюм, немытая свежая (да хоть мороженная) малина.

PS. поделки из чистого сока не люблю, добавляю "до" ~20...50% воды.