На земле около 2 миллиардов пользователей Виндоуз. Это какое нужно иметь ЧСВ, чтобы полагать, что именно за вами будут сидеть и следить. А так - данные собирают все. Абсолютно все. И те, кто говорит что не собирает - в первую очередь. Но в 99% случаев речь идет не не персонифицированных данных, а о big data для поведенческого анализа и т.д., что затем делает для нас же самих более удобными интерфейсы, структуру, алгоритмы, поиск и прочее.