Разные алгоритмы чтения.
При воспроизведении с компьютера разницы вообще нет, его дело правильно и без ошибок считать поток 1 и 0.
При воспроизведении с CD-плейеров применяется обработка сигнал, примитивно выражающаяся в:
1) передискретизации: преобразовании его из 14-битного в 16-битный, что улучшает достоверность отображения низкоуровневых звуков;
2) устранении, так называемого "джиттера" временного отклонения при считывании цифрового потока из-за неправильного счиывания при отклонении лазера от дорожки, царапин, биения диска, его неравной толщины и т.п.

Подробнее почитайте в соответствующих ветках даже на этом форуме, в других местах есть МАССА информации и более подробно.

Именно из-за удешевления реализации приведенных мною механизмов (т.е. более дешевые микросхемы) и частому отсутствию лазера, расчитанного именно на длину волны, позволяющую считывать именно CD-канавку (так называемый, "двухлучевой" для DVD - одна длина волны, для CD - другая, встречается достаточно редко в бюджетных DVD-проигрывателях) DVD-проигрыватели воспроизводят музыку ГОРАЗДО хуже CD-проигрывателя ТОЙ ЖЕ ценовой категории.