Потому что размер кадра в обоих случаях одинаков, просто у одного файла это целиком картинка, а в другом - картинка с полосами. Полосы эти прописаны вместе с фильмом. Почему - это уже вопрос к издателям или кривым рукам того, кто делал рип\ремукс.
Да и какая вам по сути разница? Если фильм издан на BR как широкоэкранный, то он везде будет широкоэкранным, независимо от рипа или ремукса. Просто так задумано.