Шахты - это зона земляного фильтра, сквозь который после изменения рельефа ушла вода морей. Участок поднялся > ушла вода > высохла земля > остался слой соли > пришли шахтёры > нарыли шахту > подняли наверх > магазины продали > мы съели > отдали всё обратно > ушло по трубам в море.... Цикл замкнулся через миллионы лет.
----
Ну а там, где не дорыли до шахт - просто высушивают и выгребают на поверхности, пока есть