DVAR, давайте я вам поясню. RAW - это «сырая» информация, полученная с матрицы. Проявляйте как вам нравится, «играясь» экспозицией, корректируя цвета, тени, резкость, подавление шумов и прочие параметры. Jpg - та же информация с матрицы, но с намертво «вшитыми» параметрами и подвергнутая сжатию. Как именно камера выставила параметры, что именно было удалено - не вам решать. Да, постобработка возможна, но в весьма узких рамках.

Я для себя выбор сделал давным-давно, не видя ни малейшего смысла в jpg с нынешней дешевизной памяти. И этот выбор спас мне не одну сотню снимков, которые я «подтягивал» до желаемого результата в lightroom, и которые смело можно было бы отправлять в корзину, будь они в jpg.