Подсоединили правильно. Шнурок, который идет в комплекте ( с желтым, красным и белым RCA) - это кабель для вывода аналогового сигнала. Цифровой выход там только оптический.
Замена на ""стерео миниджек - 2 RCA"" - ничего нового не даст.
RAW, LPCM, LPCM Multich - на аналоговом сигнале рояля не играет. Это для цифры.