все правильно, в оптике, кроме самого кабеля, есть еще передатчик и приемник, каждый со своими, пусть мелкими, но тараканами. и джиттер. вне зависимости от применённого кабеля - он всего одна треть проблемы.

лучший формат передачи цифры, из реально применяемых - SDIF-2, далее AES/EBU (это не эфемеизм, модер, не бань