От слонотопости соседей сверху вы минватой не отделаетесь,она работает только на средних и высоких частотах.
У меня тоже натяжной потолок.Изменений в худшую сторону-по сравнению со штукатуркой-не отмечено.
Что касается "дышит-не дышит"-гораздо большую роль играет штукатурка на стенах.Современные сухие смеси конкретно хуже старой обычной штукатурки.
И кстати,"резина" на потолке-не пахнет никак.
А как пахнет лак на вагонке?