+- Hi-Fi Forum (https://hi-fi-forum.net/forum)
+-- Форум: Разное (/forum-5.html)
+--- Форум: Курилка (/forum-36.html)
+--- Тема: А что у нас на ужин? Можно с фото! (/thread-139068.html)
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - doom - 23-03-2015 01:43
(23-03-2015 00:14)vitaly писал(а): Перепробовал все венгерские блюда ...ну йовкой ниче, прикольно ...Халасле -ерунда ...по сравнению с запорожской ухой форумчанина Паука ,просто детский лепет...Готовишь ты классно!!Жду ,и не дождусь следующего приезда к ВАМ в гости..
(23-03-2015 00:14)vitaly писал(а): Перепробовал все венгерские блюда ...ну йовкой ниче, прикольно ...Халасле -ерунда ...по сравнению с запорожской ухой форумчанина Паука ,просто детский лепет...Готовишь ты классно!!Жду ,и не дождусь следующего приезда к ВАМ в гости..
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - atol2002 - 23-03-2015 10:36
поведай.шо ЙОВКОЙ ? не встречал такого на теренах мадьярских..
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - DinoFerrari - 23-03-2015 10:44
(22-03-2015 21:52)atol2002 писал(а): Халасле - вообще-то в Венгрии это рыбный суп, то есть по нашему уха. Может быть как на сметанной основе, так и на томатной...но, обилие паприки непременно. И рыба разных сортов обязательна!Так и есть, только вот от традиционной нашей ухи очень сильно отличается, прежде всего, густым наваром из рыбных ингредиентов.
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - lion - 23-03-2015 10:52
(23-03-2015 10:36)atol2002 писал(а): поведай.шо ЙОВКОЙ ? не встречал такого на теренах мадьярских..Это кажется фасолевый суп с копчеными ребрышками со многими специями. Там достаточно много ингредиентов.
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - atol2002 - 23-03-2015 11:53
еще раз сообщаю,в венгерской кухне не встречал -йовкой- ,склонен считать ,что этого там просто нет!!.. а фасолевый суп,о котором вы пишете-кажется- см.пост1. бабгуяш.
к вопросу о халасле- это сложносоставное первое рыбное блюдо,готовится в несколько этапов.. очень вкусно,если делать правильно!
А уха-это просто уха..
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - doom - 23-03-2015 12:20
так не верь!!Чего так разволновался.......Там в Берегово так называют наверное.
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - atol2002 - 23-03-2015 13:02
Наверное.. и в Берегово я был сто раз..
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - vitaly - 23-03-2015 13:25
Да -это фасолевый суп ... а с картофелем -называется бограч ...если редко кушать ,то вкусно ,но приедается очень быстро
странно почва тут глинистая .но картофель,буряк и фасоль здесь просто неповторимые по вкусу ...но у нас тут попроще
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - Eric Cartman - 23-03-2015 14:00
(23-03-2015 11:53)atol2002 писал(а): А уха-это просто уха..Это вы просто настоящую тройную уху на Поволжье не едали. Тройная - потому что рыба идет в три закладки, от мелочевки к осетровым. А то что принято варить у нас в народе, географически далеком от рыбных богатств Волги и Ахтубы - это так, рыбный супчик.
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - doom - 23-03-2015 14:05
Вспоминается-Архиерейская юшка........
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - Eric Cartman - 23-03-2015 14:16
Ого!
Почитал. Впечатлился. Это, пожалуй, еще круче будет в плане бульона и питательности.
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - Nick Cave - 23-03-2015 14:18
"давится слюной от вида мидий"
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - vitaly - 23-03-2015 14:23
Да,эта юшка проста в приготовлении и невероятно вкусна ,только главное не добавлять вонючую щуку или пресного судака ...мы закладывали после петуха осетрину ...да,но было время ...
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - Sergey 61 - 23-03-2015 14:34
Уху у нас умеют варить не хуже "москалей", А. Макаревич подтвердит при случае
, да и основной видовой состав рыбы в Поволжье и Днепре одинаков. Уха от рыбного супа отличается ингредиентами ( в ухе кроме рыбы, картофеля, моркови, зелени и специй ничего не должно быть) и местом приготовления (уху варят исключительно на природе и со свежепойманной рыбы ).Вкус же достигается разными видами рыбы, кому по жирней нравится из сома или речного толстолоба, шоб остыв и постояв превращалась сама в холодец.
Мне больше по вкусу из окуней, ершей сварить основу а потом положить порционного судака за 3 минутки до готовности. Подавать зелень отдельно и сало не старое, перебитое в ступке с чесноком и черным свежемолотым перцем для намазки его на черный хлебушек. Нуу... и без рюмки-другой хорошей водки никак!!!
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - WestX - 23-03-2015 14:38
Если с жирной рыбы варить и сало будет не по теме.
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - Comandante - 23-03-2015 14:42
(23-03-2015 14:34)Sergey 61 писал(а): Мне больше по вкусу из окуней, ершей сварить основу а потом положить порционного судака за 3 минутки до готовности.Потому, что эти три рыбы больше ни на что не годятся. Ни таранка, ни пожарить, только выкинуть.
Вот и придумали рыбаки им хоть какое-то применение - уха.
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - atol2002 - 23-03-2015 15:44
(23-03-2015 13:25)vitaly писал(а): Да -это фасолевый суп ... а с картофелем -называется бограч ...если редко кушать ,то вкусно ,но приедается очень быстродословно- бограч-по венгерски "котелок" и традиционно бограч гуяш или бограч левеш готовятся на открытом огне на треноге. Левеш попроще -картошка,мясо,типа нашего супа,но все равно вкусно! а бограч гуяш ваще!может как с бобами,так и без,но мясо разных сортов,в том числе и копченое обязательно,и в бограч гуяш еще зажарку на паприке побольше.. У нас,выехав на природу жарят шашлыки,а модьяры варят на бограче всякие гуяшики-левешики.
но у нас тут попроще
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - lion - 23-03-2015 16:23
(23-03-2015 14:42)Comandante писал(а): Потому, что эти три рыбы больше ни на что не годятся. Ни таранка, ни пожарить, только выкинуть.Да не согласен я!
Вот и придумали рыбаки им хоть какое-то применение - уха.
Ну, окунь ладно, ёрш больше мусор чем рыба.
А фаршированный судак!?
Мороки правда много
, но потом - за уши х@й оттянешь! 
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - doom - 23-03-2015 16:28
Вот наконец то и к фаршированной рыбе пришли.
RE: А что у нас на ужин? Можно с фото! - Тибетский Ламер - 23-03-2015 16:29
lion писал(а):за уши х@й оттянешь!lion, это что же за х@й такой, с ушами??!!
lion, если с духовкой управляться умеете - могу подкинуть рецепт зачётной и простой снеди.
Кое-кто из форумчан уже пробовал.(23-03-2015 16:28)doom писал(а): Вот наконец то и к фаршированной рыбе пришли.Хава нагива, хава нагива...